De zadelwerkplaats van Bianca Koevoets is gevestigd in Amsterdam in het voormalig Wilhelmina Gasthuis, vlakbij de Hollandsche Manege. Sinds 2001 specialiseert Bianca zich in het zadelpassen, zadelontwerp en reparatie en restauratie van zadels. De kennis van het ambacht van de zadelmakerij is in vergetelheid geraakt en Bianca brengt deze kennis weer samen.
Op dit moment houdt Bianca zich bezig met innovatie vanuit traditie. Bianca combineert haar kennis van het zadelmakersambacht en haar achtergrond als beeldend kunstenaar met biomechanica van het paard en de rijkunst om tot nieuwe ontwerpen te komen. Onder anderen in samenwerking met de borstelmaker Klaas Spel in het Zuiderzeemuseum voor het vervaardigen van nieuw design van paardenborstels. En in de combinatie met digitale technieken voor de ontwikkeling van het Smart Saddle System, de dagelijkse zadelmanager.
De paardensector heeft volgens Bianca veel te winnen op het gebied van duurzaamheid. De sustainable materialenbank en diverse wetenschappelijke onderzoeken naar ruiter en paard ondersteunen de praktijk van de Zadelwerkplaats. Het doel van de Zadelwerkplaats is om weer lokaal te kunnen produceren met de beste materialen en natuurlijk gelooid leer en vilt.
Bianca geeft seminars, workshops en werkt in opdracht voor bedrijven en particulieren.
